הסיפור של AVA הוא סיפור של דיוק ותשוקה. הוא מתחיל ב1941- בחנות קטנה
בכיכר פלמר בחיפה, ששמה כבר אז את תרבות הקפה במרכז.
המייסדים, צמד החברים אוטו ריינר ז”ל ואהרון פלדהיים ז”ל,
הפכו במהירות למקור רב של ידע ויצרו את טעמי הקפה המזוהים של AVA
בדמותם – מלאי תשוקה,דייקנות והקפדה על הפרטים הקטנים.