יש אנשים של בוקר, יש אנשים של לילה, אבל בכל מקום בעולם אנשים פותחים את היום עם כוס הקפה שלהם. מבט על מקומות שונים בעולם מגלה שהקפה שלהם הוא לא בהכרח זה שאנחנו רגילים להכין ולטעום. אופציות הקפה המקומיות שלנו כל כך אוטומטיות עבורנו, שקל לנו לשכוח שבמקומות מסוימים, הקפה ממש אחר. את המקומות האלו…

בעולם למעלה מ-100 זני קפה, אבל רוב פולי הקפה הנמכרים בעולם הם מזני הקפה ערביקה ורובוסטה, הנקראים על שם העצים עליהם הם גדלים. ערביקה ורובוסטה הם אחים בוטניים. שניהם מגיעים מאותו עץ קפה, שנקרא באופן ממש לא מפתיע Coffea, והוא עצמו חלק ממשפחת Rubiaceae. בנקודה הזאת נגמר הדמיון בין הערביקה לרובוסטה ומתחילים הבדלים משמעותיים בין…

עולם הקפה רק הולך ומשתבח. המגדלים מניבים יבול משובח יותר של קפה, קליית קפה הופכת למיומנות מדויקת עם הזמן, ועם העלייה באיכות אפשר לראות גם עלייה בהיצע של קפה סינגל אוריג’ין, באז-וורד טרנדי ביותר בעולם הקפה. קפה סינגל אוריג’ין מעולם לא היה כל כך פופולארי או מלא בטעם כמו היום, ובמקביל גם תערובות הקפה משתבחות, ונראה שהפופולאריות וההעדפה משתנה מאוהב קפה אחד…