מדי יום ביומו עונות מוכרות הרשת על עשרות שאלות של לקוחות בנושאי קפה ומכונות אספרסו, השאלות מגיעות גם מעברם של אלו המתעניינים ברכישת מכונת אספרסו אך רבות מהן מגיעות מלקוחות שכבר יש ברשותם מכונות אספרסו ורק מבקשים להעמיק את הידע שלהם בתחום הקפה ולדעת כיצד להפיק את המירב מהמכונה שברשותם
עבורכם ועבור לקוחות חדשים, איגדנו מספר שאלות שחוזרות על עצמם והוספנו קצת מהידע והנסיון שלנו ע"מ לאפשר לכם, צרכני הקפה, להפיק את המירב ממכונת האספרסו שברשותכם
ש: כיצד עלי לאחסן את הקפה שקניתי?
ת: ככל הנראה השאלה הנפוצה מכולן, כנראה הסיבה לכך היא הסתירה בין שתי הגירסאות המובילות.
לשאלה האם לשמור את הקפה במקפיא, התשובה החד משמעית היא
לא! אבל ... (ההסתיגות בסוף התשובה)
את הקפה יש לאחסן במקום קריר ויבש - הארון במטבח יעשה את העבודה, לאחר פתיחת האריזה יש לאחסן אותו בקופסה אטומה - עדיף קופסת ווקום לשמירה מקסימלית על הטריות, בעלי מטחנות וקפה ומכונות אספרסו אוטמטיות - מיכל הפולים הוא לא קופסה אטומה! יש למלא את הכמות הרצויה לאתו רגע בלבד ואת השאר לאחסן בקופסה אטומה.
לגבי איחסון במקפיא, כאשר מאחסנים קפה לתקופה של חודש ויותר, איחסון בקופסה אטומה (לא ווקום) במקפיא יאריך את חייה הקפה, ברגע שהקפה הוצא אל מחוץ למקפיא, אין להשיבו לשם, סגירה מחודשת של האריזה או הקופסה תגרום להחדרת לחות את הקפה ותהרוס אותו.
ש: מהוא אורך החיים הממוצע של פולי קפה באריזתם המקורית?
ת: התשובה תלויה בסוג האריזה - קפה מיובא מפירמה ידוע (Danesi, Mauro) המגיע באריזות בעלות נשם ישמור על טריותו במשך כשנה לערך במידה והאריזה לא נפתחה, קפה הנקלה בארץ נארז בדרך כלל באריזות פשוטות יותר יחזיקו מעמד מספר חודשים, חשוב לשים לב לתאריך הקליה, הזמנים המדוברים מתיחסים אליו ולא לתאריך הקניה.
ש: כמה כוסות קפה ניתן להפיק מקילו אחד של פולי קפה?
ת: בשימוש סטנדרטי של 7 גרם קפה עבור כוס אחת, ניתן להפיק כ 140 כוסות קפה
ש: כל כמה זמן אנחנו בספורה קולים את הקפה?
ת: בחנויות ספורה נמכר בכל חודש למעלה מטון קפה מה שמאפשר לנו לקלות את הקפה פעמיים בשבוע ולספק בכל רגע נתון קפה טרי ללא פשרות.
ש: למה אנחנו לא מוכרים קפסולות של נספרסו?
ת: קפסולות של נספרסו ניתן לרכוש רק בבוטיקים של נספרסו המפוזרים ברחבי הארץ, עד לפני מספר חודשים לא ניתן היה להשיג קפסולות המתאימות למכונות נספרסו בעקבות רישום הפטנט שחל על הקפסולות האלה, עם פקיעת תוקפו של הפטנט, החלו חברות שונות ליצר קפסולות תואמות למכונות נספרסו וכמובן שניתן להשיגן גם אצלינו.
ש: במכונת אספרסו ידנית, כאשר ממלאים את ידית החליטה בקפה, כמה חזק צריך לדחוס את הקפה?
ת: התשובה המדויקת היא להפעיל לחץ של בערך 13 קילו, לרובינו זה לא יגיד הרבה ולכן ככלל אצבע נגיד שיש לדחוס בחוזקה ולודא כי הקפה מחולק באופן שווה על כל שטח הפנים של הכף.
ש: מהיכן למלא מים במכונת האספרסו?
ת: מכונות אספרסו רגישות מאוד לאבנית, האבנית מתרכזת על דפנות הדוד ועל צינורות המים החמים של המכונה. את המים למכונה עדיף לקחת ממיכל בריטה בעל פילטר תקין ולדאוג להליף בזמן גם את הפילטר במכונה.
מים מינרלים מזיקים למכונה! המים המינרלים מכילים אבנית בכמות גבוהה יותר ממי הברז ולכן אין להשתמש בהם למילוי מכונות האספרסו.
זרימת הקפה איטית\מהירה מדי, למה זה?
ת: מהירות זרימת הקפה תלויה הכמה משתנים כגון גודל המנה, עובי הטחינה וכו', פירוט מלא והוראות כיוון ניתן לקרוא
בקישור הבא.